Repas Gastronomique - Soutien à James LASIS

Stade Niçois Rugby SOUTENONS JAMES

Repas gastronomique en 5 services, cuisiné par le chef David GRAZIANI. L’intégralité des vente sera reversée au fond de soutien à James LASIS. Repas à retirer au Club House le samedi 8 mai de 16h à 18h.
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Description

David Graziani est un grand chef niçois, il fait partie des « Toques brûlées », regroupement de chefs de la Côte d’Azur, mais aussi d'une association de chefs au «Collège Culinaire de France » chaperonnée par Alain Ducasse. Ancien joueur et aussi éducateur chez les moins de 8 ans du club, David va proposer un repas gastronomique ce weekend à 60 euros. Tous les bénéfices seront reversés à la famille de James Lasis.

MENU

Entrée mer :
• Céviche de dorade aux herbes niçoises, choux chinois, algues wakamé et radis boules

Entrée terre :
• Oeuf mollet, nid de Kadaif en friture, crème infusée au foin et oignon croquant

Plat mer :
• Rapé de courgettes blanches citron et basilic
• Petit pois cru, houmous mentholé
• Tentacules de poulpe en deux cuissons
Le tout composé comme une salade fraîcheur

Plat terre :
• Effiloché d'agneau à basse température, jus corsé façon barbecue fumé
• Écrasé de pomme de terre à la truffe d'été et piment d'espelette

Dessert d'Emilie : 
• Moelleux chocolat et crème anglaise

Paiement sur place ? Passez votre commande par e-mail : ensemble@stadenicois.fr

Caractéristiques

  • Soutien à James LASIS

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